煎药锅什么材质好
煎药时选择合适的锅具非常重要，因为不同的材质可能会影响药效的发挥。以下是一些推荐的材质和选择理由：
1. 砂锅 ：
透气性好，受热均匀，有助于有效成分的煎出。
散热慢，长时间加热后温度较高，适合长时间煎药。
2. 陶瓷锅 ：
性质稳定，不易与药物发生化学反应。
传热慢，有助于水分保持，防止有效成分蒸发。
3. 不锈钢锅 ：
坚固耐用，导热性能良好。
应选择食品级304钢或更高级别的316不锈钢。
避免使用普通的不锈钢锅，因为可能存在耐腐蚀性和耐高温性问题。
4. 玻璃锅 ：
便于观察药液变化，清洁方便。
化学性质稳定，不会与药物发生反应。
5. 紫铜锅 ：
导热快，能较好地保持药液温度。
但需注意铜可能与环境中的硫发生反应，生成硫化铜，影响药效。
注意事项 ：
避免使用铁锅和铝锅，因为它们可能与药物中的某些成分发生反应，影响药效。
砂锅和陶瓷锅是煎药的首选，但在没有砂锅的情况下，不锈钢锅也是一个可接受的备选。
煎药时还要注意火候和时间，避免大火导致药物糊化
